God save the Millionaire’s Shortbread!

Un jour de décembre 2006, alors que je  séjourne chez une camarade de classe que je connais à peine voire pas du tout, cette dernière me dit « ah au fait en faisant les courses j’ai découvert une merveille je suis sûre tu vas kiffer, c’est comme du touwouix (c’est ainsi que je le prononce, petit big up à ma  vieille et chère amie Sue lol) ». Je m’entends encore toute gênée lui dire « tu sais le touwouix,  c’est pas trop mon truc », en fait je déteste ça (je pense même à un choc psychologique dans mon enfance, j’en parlerai peut-être un jour…en plus je trouve l’emballage ringard…) mais bon pour faire plaisir je goute : Mis Dios ! Bien m’en a pris, c’était merveilleux, ce gout si parfait du caramel mou sous un sablé fondant le tout recouvert d’une belle couche de chocolat !

Comme vous pouvez vous en douter la demoiselle a su marquer des points dans mon cœur (qui sera ici tasa pour les kabylophones…), une amitié est donc née.

Presque deux ans plus tard, mardi 4 novembre 2008 1h20 du matin me voila revenue d’une grippe, je me sens physiquement bien et n’ai pas envie de dormir, je décide alors de faire des petits sablés du millionnaire que j’apporterai chez mes amies mercredi. Pour la recette j’ai tout allégée en beurre et en sucre car l’un m’écœure très vite et l’autre n’est pas si utile que ça vu le caramel au lait concentré sucré. Mes regrets portent principalement sur la base qui est un peu trop cuite car je ne savais pas exactement ce à quoi elle devait ressembler et surtout n’ayant aucune confiance en mon mini four (vieux de plus de 20ans) j’ai préféré trop que pas assez.

Une photo volée (je n'ai pas encore coupé les petites parts donc j'ai volé à ce blog cette jolie photo)

Pour la recette, il faut savoir que ce n'est pas très compliqué juste qu'il y a pas mal de vaisselle et que l'on agit en 3 temps:

Pour la couche de biscuit sablé:

• 90g de beurre mou demi-sel (ou doux + une pincée de sel),
• 180g de farine,
• 1/2cc de bicarbonate (remplacée pour ma part par un peu de levure chimique)
• 40g de sucre fin

Pour le toffee :

• 90g de sucre,
• 90g de beurre,
• 1 boite de lait concentré sucré,
• 2 cuillères à soupe de Golden syrup (remplacée par du sirop d'érable ramené par la dite amie)

Pour la couche de chocolat :

• 200g de chocolat noir

1. Amalgame tous les ingredients du biscuit sablé et forme une boule, place la dans le plat recouvert de papier sulfurisé si tu en as (ce qui n'était pas mon cas j'ai utilisé du papier alu) avec la paume de ta main tu étires bien la pate. Arme toi d'une fourchette et pique un peu partout (tu verras ça détend) tu enfournes une 20aines de minutes, fais attention il ne doit pas être trop cuit à peine doré car moi je me suis faite avoir!

2. Tu mets à fondre les ingrédients, à ébullition tu melanges sans t'arreter, jusqu'à obtenir une texture onctueuse et qui n'accroche plus aux parois. Tu la verses vite sur le sablé cuit (car si il reste mou le caramel devient vite difficilement malléable). Tu récupères le reste de caramel au fond de la casserole et tu te fais plaisir mmmmmmhhh!

3. Tu fais fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde, puis tu l'étales sur le caramel pour que la plaque de chocolat soit bien lisse, utilise une spatule en plastique ou alors si tu n'en as pas, utilises une en bois que tu auras soigneusement humidifiée. Vu que tu t'es fait plaisir avec le caramel, tu verses immédiatement de l'eau et du liquide vaiselle sur le contenant et la spatule!

Place le plat au frigo plusieurs heures, et reviens me dire ce que tu en as pensé!
C'est une recette très facile dont le seul inconvénient est la quantité de vaisselle qu'elle nécéssite, au prix où ces douceurs sont vendues je t'invite (pas pour de vrai hein t'enflamme pas) à réaliser les tiens.

XoXo